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發布時間：2021-03-08
眾所周知， 鹽是我們一日三餐必不可少的調味品，但“口味重”的朋友可要注意了，患有以下幾類疾病的朋友要謹防“鹽”多必失哦！
1. 高血壓
鹽的攝入與我們的血壓水平是密切關聯，攝入的鹽越多，血壓水平相對越高。如果鹽的攝入減少1.8g，高血壓患者的血壓能夠降低5.0/2.7mmHg。在亞太地區的流行病學隊列研究中顯示，隨著血壓的升高，腦卒中（缺血性腦卒中/出血性腦卒中）的風險也會增加。血壓（收縮壓）每增高10mmHg，出血性腦卒中的風險增加1.7倍，缺血性腦卒中的風險增加1.53倍。
2.糖尿病
糖尿病患者攝入鹽過多，也有可能導致血糖升高，間接影響胰島素的作用，而且還會誘發高血壓高血脂等，會引發或加重糖尿病并發癥。
3.胃腸道疾病
高鹽會損害胃黏膜，腌菜、鹽漬食品中產生的亞硝酸鹽在胃酸和細菌作用下會轉變為致癌物亞硝胺，易致胃癌。
4.骨質疏松者
吃鹽多的人其鈉的排泄量增加，從而增加人體內鈣的消耗，當外來的鈣質供應不上來時，就會從骨骼中釋放鈣質來進行血液和細胞中鈣質的補充，降低了骨骼密度，最終加重骨質疏松。
5.呼吸道炎癥者
高濃度食鹽不僅抑制呼吸道免疫細胞活性，降低其抗病能力，而且還會使唾液與溶菌酶分泌減少，導致免疫力下降。
6.腎臟疾病
腎臟疾病的患者在用鹽上是根據病情嚴格控制的。因為飲食當中，大部分的鹽分都是由腎臟代謝掉，如果平時吃鹽過多就會加重腎臟的負擔，同時會導致人體水分不易排出，造成水腫，所以平時在飲食當中一定要注意控制好鹽的攝入量。
溫馨提示：除了以上幾類疾病的患者需要限鹽外，正常的人食用過多的鹽也會導致一系列自體免疫性疾病發病率上升，如多發性硬化癥、牛皮癬、類風濕性關節炎和強直性脊柱炎等。所以，為了自身的健康，請注意清淡飲食，盡量攝鹽量控制在<5-6 g/d，讓自己及家人養成良好飲食習慣，加上良好作息，讓疾病離我們更遠。
參考文獻
1.《中國高血壓健康管理規范（2019）》
2.《中國居民膳食指南（2016）》
3.The ACCOMPLISH study. A cluster randomised trial on the cost-effectiveness of a multicomponent intervention to improve hand hygiene compliance and reduce healthcare associated infections. BMC Public Health 2011 11:721.
4.Elliott P. The INTERSALT study: an addition to the evidence on salt and blood pressure, and some implications. J Hum Hypertens. 1989;3(5):289-298.
撰稿/供圖：呼吸與危重癥醫學科 殷婕
校對：吳彥
審核：陶銳